缅甸曼德勒省盛产葡萄/貌强(6图)
2018-06-13
    
    作者:貌强 Maung Chan(南洋伯)
    
    一提起葡萄,南洋伯不禁追忆:
    *南洋伯小时内战连绵、天灾人祸、东奔西跑、体弱多病。
    书呆子医生死遵洋教科书,千吩咐万吩咐,要家父买苹果葡萄替我补维他命——可怜的父母常跑到广东大街24条街口,买那么贵的进口葡萄与苹果给我吃(据说是空哥空姐的航空鲜果)——南洋伯在此跪地朝天含泪向父母谢恩!
    *长大后听澳门人说占领澳门的是葡萄牙人——南洋伯还以为葡萄牙人牙齿长得颗颗像葡萄。
    *生物课堂讲述葡萄球菌——南洋伯误以为该球形病菌是葡萄养大的。
    *上世纪70年代初黄素莲同学医学毕业,上山下乡政策把她分配到克钦邦崇山峻岭贫困边区Putao治病救人——她用缅语说PuTa-O,我用汉语拼音读为葡萄。
    闲话少说,言归正传。
    
    缅甸曼德勒省盛产葡萄/貌强
    
    上图在审视葡萄生长情况的年轻人叫Ko Hlaing Htun,家住曼德勒省Say Pele Gong村,种植葡萄为生。
    他说:
    *曼德勒省大部分地方适种葡萄,全国最大的葡萄产区是曼德勒省Yemerthin,葡萄园总面积成千上万英亩,所产葡萄售遍全国各地。
    *曼德勒市场卖价:Yemerthin产棕色圆葡萄4缅斤装,去年卖价1500-2000缅元,今年4000-4500缅元。精选级可卖到5000缅元。
    *别误以为只有Yemerthin产葡萄,其实葡萄到处可种植——不受地区与气候严限!
    *话说回来: 葡萄怕太潮湿的气候——会染多种病患!
    *论气候论品种——意大利3号与Black Queen(黑王后)最令人满意,最受青睐。其次是Red Global。
    *Red Global很畅销,但它性喜凉爽——不大适合热带地区。需要我们嫁接改造,以增强其适应能力来迎合市场经济。像目前各类水果大量涌现、大打擂台、大显神通的情况下,Red Global每缅斤(3.27市斤或3.65英镑)还是可卖到3000-3500缅元,而意大利3号却只得价2000-2200缅元。
    *葡萄二月份就有收成了,三月初到四月出货最多。最主要卖到Yangon(仰光),其他地方是Naypyidaw(内比都)、Meit Htilar(密铁拉)、Kyaukpadaung(皎布东)、Magway(马圭)、Pakhokku(巴克古)、Mandalay(曼德勒)、Myitgyinar(密支那)、Shan Pyi(掸邦)等。
    *我们直接卖给老主顾,也卖给中介商人,也有商家自己来果园买去后再转卖。
    *卖给老主顾的市场分量大,装在3.5—4缅斤小桶内,我们直送其仓库——卖价减10%给他做佣金,包装费运输费则全由我们自己负担。
    *我们的卖价与最后消费者的买价(即由生产地到食用者口中),价格相差三倍以上,过程约2-3天。
    *我们也直接开车1-2天投入仰光吉利(Thiri Mingalar)批发市场,通过他们转卖给仰光各零售者(挑担叫卖夫、顶盘叫卖妇、街边摊等)——从仰光吉利批发市场到消费者,过程又要3-5天,付款方式呢?是赊账10-15天(即这次送货,收上次欠款)。
    其他省邦广大地区我们还未试过——至今仍然是处女地!
    *我们需要良好品种、先进种植技艺与设备——我们Yemerthin种植区产量每天约3万缅斤(1缅斤=3.27市斤或3.65英镑)。
    *葡萄市场需求量越来越大,现在进口各类水果很多——所以空间大、前途无限!
    Ko Hlaing Htun谈缅甸葡萄传统种植法:
    *缅甸热带地方主要用托架种植(下图是中国的大棚架):
    
    缅甸曼德勒省盛产葡萄/貌强
    
    *山区与寒带则用柱子立地、绳索网联(下图是中国各种篱架法):
    
    缅甸曼德勒省盛产葡萄/貌强
    
    Ko Hlaing Htun强调:
    与时俱进的先进种植法是Y-型技艺——种植简单方便、极易杀虫、采摘、料理,阳光多、出果率高,所以高质量+高收成。
    
    据悉:
    (1)葡萄原产地:
    *葡萄原产于亚洲西部,约70多种属,品种约有8000个,其中栽培品种约100~200个,举足轻重的葡萄品种是:欧洲葡萄(V.vinifera)、东北山葡萄(V.amurensis),美洲葡萄(V.labrusca),河岸葡萄(V.riparia)、砂地葡萄(V.rupestris)等。
    *按种群分类,可分为四大种群:欧亚种群、东亚种群、美洲种群、杂交种群。
    *按食用可分为五种:鲜食品种、酿造品种、制罐品种、制汁品种、制干品种。
    按成熟期可分为:早熟品种、中熟品种、晚熟品种。
    温馨提示:
    *釀酒的品種甜度高但口感不佳,籽大、皮厚、果肉少——不適合直接食用!
    *食用的品種因甜度較低、皮薄風味淡薄——不適合釀酒!
    
    (2)世界栽培情况:
    *葡萄现在95%集中分布在北半球。
    *中国千多年前由西域进口葡萄,1892年首次引进现代良种,1990年代大量引进,目前在新疆、山东、河北、宁夏、甘肃、四川等十多省都有种植优质葡萄。
    
    下图是Vitis vinifera欧洲葡萄(酿酒葡萄)
    
    
    下列两图是食用葡萄
    
    
    
    

    *葡萄属于浆果类果树,种植后2~3年结果,生产期可达20年,主要用扦插与压条来进行繁殖。
    *葡萄根系发达,吸收根集中在20~60厘米土层中,对土壤的适应性强,地下若水位低于1米,大多土壤均可种植,含钙质多的最为适宜。
    *葡萄生长期要求温暖、阳光充足、夏季长期干燥等。最适宜温度为25~30℃。如气温高、昼夜温差大,则养分积累多、果实着色好、含糖量高。
    (3)葡萄的生长:
    以转色期为转折点,可分为两期:
    *转色期之前是葡萄的形成期——主要是苹果酸与丹宁的积累。
    *转色期之后是果实的成熟时期——主要是累積糖份。
    *采摘成熟葡萄时,会发现不少崩裂的葡萄,主要原因是降雨量大,果肉吸水多而薄果皮涨裂——
    裂果严重影响葡萄鲜食的商品价值!
    (4)葡萄的营养:
    *含糖量高达10%-30%——以葡萄糖为主。
    *葡萄中的多种果酸有助于消化、健睥和胃。
    *含矿物质钙、钾、磷、铁、多种维生素B1、B2、B6、C、P等,还含有多种人体所需的氨基酸。
    *黑皮、紫皮、紅皮、綠皮葡萄中,以紫皮含铁量最多。
    (5)葡萄的功能:
    *補血、保護腦神經、強化免疫、改善暈眩及体弱无力。
    *常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度、心脑血管病、局部缺血性心脏病、脉粥样硬化心脏病大有裨益,
    *葡萄所含的黄酮类物质能“清洗血液”、防止胆固醇斑块的形成——葡萄色越黑,黄酮类物质就越多!
    *新开发的葡萄籽油——在欧美被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油!
    *葡萄最好的吃法:清洗葡萄后,连葡萄皮和葡萄籽一起吃——葡萄保护心脏能力比阿司匹林更佳!
    温馨提示:
    *糖尿病人忌吃——因含大量果糖,吃后血糖会上升!
    *腹泻患者忌吃——腹泻再吃葡萄,腹泻会加剧!
    *中医建议——脾胃虚寒者少吃或不吃为妙!

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