这几类人吃粗粮竟会伤身!怎么吃才合理?(图)
来源: 凤凰健康
2018-03-13
作者: 翘课
标签: 健康饮食
“吃些粗粮更健康”如今成为很多人信奉的健康观念,上了年纪的中老年人更是如此。粗粮没有经过复杂的加工,因此纤维素和维生素含量都较多。不仅可以增强肠道蠕动,有利于消化系统正常运转,同时还可抑制对胆固醇的吸收,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

目前我们把没有精磨处理的粮食叫做粗粮,包括黑米、燕麦、高梁等谷物,豆类以及红薯、山药等块茎类食物。但常吃粗粮真的养生吗?食用粗杂粮真的多多益善吗?

人体是一个平衡系统,杂粮和细粮要合理搭配,讲究平衡,才算是健康的饮食习惯。粗粮虽好,但并不是人人都适合吃。比如肠胃功能不好、钙铁蛋白质等营养不足的人,就不能吃过多的粗杂粮。今天,小编就跟大家一起聊聊粗粮的禁忌人群。

供图/视觉中国

粗粮吃多了未必是“宝”

粗粮不适合以下这些人群食用:

第一,消化能力差的人

如果胃肠不好或患有消化性溃疡,选用粗粮当主食无疑是“雪上加霜”。粗粮里含有的大量纤维素会对肠胃产生一定的刺激,一般的健康人吃没问题,但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合,肠胃有溃疡的人同样受不了。

纤维较多的食物会加重肠胃负担,更容易产生胃胀的情况。而且如果是患有肝硬化和胃溃疡的人群,吃粗粮还可能诱发出血。

与此同时,一些长期缺乏钙、铁等元素的人群也不能多吃粗粮食物,因为在这类食物中都含有丰富的植酸和食物纤维,它们会与钙等物质结合形成沉淀,从而阻碍机体对矿物质的吸收。

建议有肠胃疾病的人别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

第二,营养不良、免疫力低下

粗粮会让人吸收营养的速度放缓,因此并不适合本身就营养不良的人群。粗粮富含纤维素,会阻碍蛋白质和脂肪等营养成分的利用率,因此对于免疫力低下的人也是不利的。

此外,贫血、少钙的人不建议吃粗粮。谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收。

第三,处于生长发育阶段的青少年

成长发育期消耗的能量大,需要大量的能量物质来补充,因此粗粮并不适合这个年龄段的青少年食用,容易阻碍营养物质的吸收,甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮不超过三次,每次50克为宜。

第四,儿童过食粗粮会致消化不良

儿童的消化吸收能力比较弱,食用过多的粗粮会引起消化不良。粗粮还会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,对儿童的生长发育不利。

3岁以下的幼儿要少吃粗粮,如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮,也应该“粗粮细做”,如用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过两次,每次也不要超过25克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细搭配,如大米和小米混合熬制的二米粥。

第五,老年人过食粗粮影响骨骼、脏器、造血功能

老年人的机体代谢能力降低,消化系统的调节适应能力也有所下降。长期进食过多的粗粮等高纤维食物,会使老年人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量减少,微量元素缺乏,以致骨骼、脏器功能、造血功能等都受到影响。

第六,其他疾病

肾脏病人需要吃精致白米;糖尿病人要控制淀粉摄取,即使吃五谷杂粮,也要控制份量;痛风病人吃多豆类,会引发尿酸增高,五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

粗粮怎么吃才合理?

粗粮虽然好处很多,但凡是皆有度,吃粗粮也不是越多越好。普通人每天的食用量可以参照2008年初颁布的《中国居民膳食指南》,每天吃50克-100克即可。

对于减肥人群来说,粗粮是低热量高营养的优质选择,粗粮中的高纤维物质还能加速肠胃蠕动,有利于废物的及时排出。另外,粗粮中的豆类能够帮助降低血液中的胆固醇,预防高血脂和高血压。

与此同时专家提醒大家,要想健康吃粗粮,就一定要保持它原本的健康特性,也就是多选择蒸、煮等烹饪手法。由于粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,所以吃粗杂粮时一定要记得及时喝水。

另外,吃粗粮要注意粗细搭配着吃,也不应吃过量。吃粗粮的时间最好在晚餐时间,因为晚餐是最接近睡眠的一餐,不需要摄取太多热量。而早上需要的能量比较高,肠胃也刚苏醒较为脆弱,因此,不建议早上把粗粮当作早饭吃。

本文综合:家庭医生在线、南国都市报、华龙网等网络综合

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