一个电饭煲就能把春饼烙得薄如蝉翼(15图)
来源: 美食杰
2018-02-08
作者: 雪中梅
标签: 健康饮食
今天是美食杰陪伴你的第 34 

盼望着盼望着,东风来了,春天的脚步近了。万物开始复苏,蔬菜开始吐露新芽变得鲜嫩可口,明日就要立春了,在民间有吃春饼的习俗,也叫“咬春”~传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜,农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼,会使人们更加勤(芹)劳,生命更加长久(韭)。

春饼有蒸有烙两种不同的方式,可是春饼不容易做好,饼太薄,稍不留神就烙糊。今天就给大家安利一下:只要一个电饭煲就能做成柔软可口的春饼~

立春卷春饼

by:1粗茶淡饭1

用料

主料:面粉 300克

辅料:油适量、开水170克

做法

1.面粉中倒入开水,并用筷子不停搅拌

2.搅拌成面絮

3.用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放置30分钟以上

4.将面团分成20克一个的小剂子

5.取一个剂子按扁后刷一层油

6.再取一个剂子按扁后,盖在有油的剂子上

7.用擀面杖将饼擀成薄薄的圆饼

8.按下煮饭键,预热1分钟后将饼放入,并闭合外盖

9.大约2分钟后将饼翻面继续烙2分钟

10.出锅后,沿着饼的边缘撕开,便是两张薄薄的春饼,随意卷上你爱的菜菜就可以开吃啦!

这些菜和春饼是绝配

| 京酱肉丝 |

by:寓言7656

用料

主料:猪瘦肉200克

辅料:大葱(葱白)2棵、甜面酱40克、白糖20克、料酒1茶匙、食盐3克、姜5克、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙

做法

1.猪肉丝、大葱、姜、料酒、甜面酱、白糖、食盐

2.猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会

3.大葱切丝(只用葱白部分)

4.切好的葱丝放入盘中垫底

5.腌渍好的肉丝中加入一茶匙食用油再次抓匀

6.炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟

7.滑炒至肉丝颜色变白盛出

8.锅中滑炒肉丝剩余的底油爆香姜片,放入甜面酱、加少许清水

9.加入白糖

10.加入白糖后炒制酱汁浓亮(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)

11.面酱炒制浓亮后,放入滑好的肉丝

12.翻炒至酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅盛入铺了葱丝的盘子中即可

| 酸辣土豆丝|

by:甜盐蜜语

用料

主料:土豆350克、青辣椒35克

辅料:红辣椒20克、食盐2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克

做法

1.将土豆去皮后切成细丝,放清水中浸泡5分钟

2.锅内将水烧开,放进土豆丝焯约1分钟,捞起过冷水

3.青椒和红椒分别处理好待用4.炒锅热油,把花椒放入爆香,后把花椒捞起

5.放进红椒继续爆香

6.然后加入土豆丝、青椒丝

7.快速炒散,加入少许白醋炒匀

8.加入食盐、白糖调味

9.在出锅前再加入5毫升的白醋炒匀即可

春卷也是立春人们经常食用的一种节庆传统美食。春饼做多了,下次吃的时候变得又干又硬、不如把春饼做成酥脆可口的春卷;春卷的馅料分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。

春卷

by:寓言7656

用料

主料:春卷皮50张、韭菜100克、猪肉馅200克

辅料:蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、酱油适量、葱姜适量、料酒适量、食用油适量

做法

1.主要食材:春卷皮,韭菜、猪肉馅

2.韭菜切末,切些葱姜末

3.猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、食用油、料酒等调料搅拌均匀

4.搅拌均匀后加入切好的韭菜末,韭菜上浇上香油

5.拌匀即成馅料

6.取一份春卷皮,放上适量馅料

7.先卷起一边,再将两边向中间折起

8.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包,用少许水淀粉封口

9.所有依次包好

10.锅里放油烧至7成热,转中火将包好的春卷逐一放入,炸制金黄捞出即可

拿一张春饼铺平

夹土豆丝、京酱肉丝,过瘾我们一起“咬春”

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