鱼生火、肉生痰,家常的大白菜,为什么能保平安?(图)
来源: 营养师徐明磊
2017-12-27
作者: 小马甲
标签: 健康饮食
老话说:鱼生火、肉生痰,家常白菜保平安,大家都觉得普通平凡的大白菜,为什么能和鱼、肉相提并论?如今栽培技术大大提高,虽然是寒冷的冬天,但是各种新鲜蔬菜应有尽有,但是白菜却是很多人冬季餐桌上的主角,冬天为什么要吃白菜呢?

白菜(供图/视觉中国)

普通的白菜有“菜中之王”的美称,这主要出自国画大师齐白石先生的一副大白菜图,并题有“牡丹为花中之王,荔枝为百果之先,独不论白菜为蔬之王,何也?”于是白菜菜中之王的美誉,不胫而走流传开来。

冬天吃白菜好处之一:补充水分,冬天空气干燥,天气寒冷,寒风对人的皮肤损害比较大,白菜中的水分含量较高,每100克含水95.5克,含水量可谓是极其丰富,而且蔬菜中的天然水分,加上含有丰富的维生素C对人体而言滋润效果更佳,起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。

好处二:润肠通便,天气寒冷大多数人都不愿意动弹,大白菜中含有大量的粗纤维,可以促进肠道的蠕动,帮助消化,防止大便干燥,、促进排便、稀释肠道的毒素,即可以治疗便秘,还有助于营养的吸收。对于上火的人多吃白菜可以清火,白菜已叶为主配上少量的白菜帮,加水煮不加油盐、放少许辣椒、花椒或者去皮生姜,每天饿了就吃,连吃三天,第三天除了吃白菜叶之外可以喝些白菜汤,这种方法排毒效果奇佳,对便秘和肠胃功能差的人来说,对肠道进行一次大扫除。

好处三:健胃消食,大白菜味美清爽,开胃健脾,其含有的蛋白质、钙铁钾磷镁硒、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素及矿物质,经常吃有助于增强身体免疫功能,也可用于感冒、发热口渴、食积、小便不利等辅助的治疗。

好处四:辅助预防乳腺癌的发生,有研究发现中国和日本妇女乳腺癌,之所以比西方的妇女低的多,是由于她们经常吃白菜的缘故,白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素,白菜中还含有微量元素钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到一定的辅助防癌作用。

这些好处大家都了解吗?便宜的大白菜营养价值如此之高,尽情的吃起来吧。关于白菜的吃法,无论是煮、烧、醋溜,还是涮火锅、包包子,白菜都是超级好吃,在干燥寒冷的冬季,让我们来个美丽的约会吧!

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