黑椒牛扒(7图)
2014-05-16
作者: 老美食家
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

芦笋
胡萝卜 西蓝花

辅料

 
适量 黄油适量
适量 适量
适量

黑椒牛扒的做法步骤

1. 洋葱切丝,胡萝卜改成枣核状,芦笋去老片切段,蒜切蓉。

2. 牛排用刀背拍松,用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

3. 锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状,放入黄油炒香

4. 放入腌好的牛排,煎至一面焦黄,翻面前烹入红酒。

5. 翻面继续煎至两面金黄。

6. 另取一锅,锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出,做盘式将牛扒盛出装盘即可。

小贴士

我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢,因为这牛扒中有牛油和血水,温度一低,牛扒的鲜香度就会降低,所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快,到嘴的牛扒才是最好吃的。

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