鸡块烧土豆(7图)
2015-06-29
作者: 坊间
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡块300克 土豆两个

辅料

 

鸡块烧土豆的做法步骤

1. 鸡块洗净控干水分,土豆切滚刀块,葱姜蒜切末。

2. 锅内放油,加少许白糖慢慢烧热至糖变红。

3. 放入鸡块翻炒上色。

4. 加入胡椒粉、酱油炒匀。

5. 放入土豆块、姜蒜末翻炒。

6. 填汤没过原料,大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂,汤汁收浓入味,撒上葱花即可

小贴士

1. 山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡,已经加工成半成品的袋装食品,回家只要洗干净就可以下锅了,非常省事,味道也不错,比普通肉食鸡的味道要更香一些。
2. 俺烧鸡块通常先炒糖色,这样烧出来的鸡块色泽好看还好吃。
3. 酱油俺用了两种,一种是老抽,上色用的,品质好的老抽,放几滴就可以达到上色的效果;生抽是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级产品,钱花在这上绝对不白花,美味就是这样调出来滴!
4. 炖菜的时候一定要中小火慢慢烧,这样炖出来的菜才入味。

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