顶级牛肉饭(6图)
2014-07-29
作者: 小雨点
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

洋葱

辅料

 

顶级牛肉饭的做法步骤

1. 片去澳洲和牛牡蛎肉外层的油脂和筋膜,逆丝切薄片;

2. 洋葱切细条备用;

3. 先将片去的油脂放入锅中炒出油汁,然后捞出不要;
放入澳洲和牛牡蛎肉炒至变色;

4. 放入洋葱条炒至稍稍变软;
放入白糖、料油、酱油翻炒均匀;

5. 倒入少许清汤,盖上锅盖,焖煮3-5分钟入味;
依个人口味加少许调味即可。

小贴士

1、肉片的厚度比肥牛片厚,比一般手切肉片薄;
2、这个做法是我按照日本牛肉饭菜谱的图片和汉字,加上自己的经验做出来的,事实证明味道非常棒,跟我在日本吃的牛肉饭一个味儿;
3、好的牛肉无需太多的材料,只需白糖、料酒、酱油和洋葱提味即可,我连胡椒粉什么的都没加;
4、用牛肉本身油脂炒出的油再炒牛肉,味道更香,如果没有的话,用普通的色拉油也可。

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