可乐豆腐(图)
2015-07-28
作者: 越破越好
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

豆腐一盒 一小碗

辅料

 
香葱几颗 一枚
一枚 干辣椒几枚
适量 适量
适量 白芝麻适量

可乐豆腐的做法步骤

1. 把豆腐切成1cm左右的小块,放盐腌制10分钟左右。这时候处理其他佐料。

2. 把香葱葱白切段,葱叶切小粒。干辣椒切段。姜切片。

3. 锅烧热后放入底油,轻晃锅,使锅壁也能均匀的挂上油。待油温烧至4-5成热的时候放入豆腐,慢慢翻炒,炒到豆腐变成金黄色。

4. 放入葱白,辣椒,翻炒出香味后放入可乐,酱油。然后加入适量清水,水量没过豆腐就可以。加入八角,香叶。大火烧开后转至小火。

5. 等咕嘟到差不多的时候再转大火收汁。收干后放入葱叶,白芝麻,翻炒均匀,出锅~。

小贴士

豆腐在炒至金黄色的时候一定要有耐心,并且要不停的温柔的翻动,防止它沾到锅壁上。

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