1. .莲藕一节去皮洗净；

2. 切成一寸长左右的段；

3. 炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；

4. 下入藕条炸2-3分钟；

5. 捞起滤油；

6. 锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；

7. 加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；

8. 下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。