荠菜饼(9图)
2014-06-21
作者: 直升机
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

荠菜250克 白面粉250克
鸡蛋1个

辅料

 
10克 25毫升

荠菜饼的做法步骤

1. 把荠菜摘去黄叶和老叶。

2. 锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下。

3. 烫好的荠菜捞出控去水。

4. 然后把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀。

5. 再把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。

6. 平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。

7. 在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟。并且可以只烙一面即可。

8. 把烙好的饼切去不整齐的边摆盘,并配上黑玫瑰小咸菜即成。(切去的边角料被我先尝鲜吃掉了)

小贴士

荠菜在烫的过程中,不可时间过长,否则就不鲜了。

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