冬瓜汆丸子汤(11图)
2014-06-01
作者: 北京媳妇
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

冬瓜500克 300克
鸡蛋1个

辅料

 
20克左右 20克左右
香菜两棵 1大匙
1小勺 2小匙
1小匙 1大匙
适量 适量

冬瓜汆丸子汤的做法步骤

1. 把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

2. 买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。

3. 在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

4. 在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。

5. 冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

6. 把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7. 做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。

8. 丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。

9. 丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。

10. 看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。
关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。

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