鱼香肝片(5图)
2015-10-01
作者: 小雨点
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肝

辅料

 

鱼香肝片的做法步骤

1. 猪肝用水清洗后,放在盐水中浸泡60分钟以上;将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片,加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上。

2. 姜、蒜切成末,葱切成葱花。用酱油、醋、白糖、盐调成汁。

3. 热锅放油,烧至七成热时,放进猪肝快速炒散。

4. 然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱;待猪肝炒伸展时,倒入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可。

小贴士

健康提示:此菜肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁,非常适合孕妇补铁。

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