清炖白萝卜牛腩汤(9图)
2014-04-19
作者: 假庖丁
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

新鲜牛腩1000—1500克 白萝卜1根

辅料

 
大葱 姜片

清炖白萝卜牛腩汤的做法步骤

1. 牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出。

2. 焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

3. 放入葱段、姜片。

4. 倒入适量黄酒。

5. 放入1—2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。

6. 取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

7. 将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

8. 加盐焖煮10分钟左右即可。

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