鲫鱼豆腐汤(6图)
2015-03-17
作者: 红豆
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

鲫鱼2条 香菜2根
4片 豆腐1块

辅料

 
少许 5g

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1. 鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块

2. 锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄

3. 汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火

4. 待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉

5. 汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可

小贴士

1.鲫鱼不宜和蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用
2.吃鱼前后忌喝茶

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