1. 豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒，泡椒，蒜剁碎。

2. 2勺生抽，1勺醋，半勺糖，老抽少许，淀粉混合调汁备用。肉末加料酒，生抽，淀粉拌匀。

3. 热油锅爆香蒜泥泡椒，入红辣椒翻炒断生后捞起。

4. 剩下油锅划炒肉末至肉色发白，倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。

5. 倒入豆腐用铲子背推开，煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀，撒葱花。