鱼香豆腐(图)
2015-09-24
难度:配菜(中级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
老豆腐1块 | 肉末适量 |
辅料 | |
1个 | 泡椒适量 |
2勺 | 1勺 |
半勺 | 少许 |
适量 | 适量 |
适量 |
鱼香豆腐的做法步骤
1. 豆腐冲洗干净后切小方块。辣椒,泡椒,蒜剁碎。
2. 2勺生抽,1勺醋,半勺糖,老抽少许,淀粉混合调汁备用。肉末加料酒,生抽,淀粉拌匀。
3. 热油锅爆香蒜泥泡椒,入红辣椒翻炒断生后捞起。
4. 剩下油锅划炒肉末至肉色发白,倒入辣椒混合均匀后加少量清水煮开。
5. 倒入豆腐用铲子背推开,煮开后调入酱汁。颠翻混合均匀,撒葱花。
小贴士
泡椒和生抽都是咸的,不用加盐了。