肥牛豆腐烧茄子(4图)
2015-09-23
作者: 捉摸不定
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

肥牛片150g 豆腐100g
长茄子2条

辅料

 
葱末1汤匙 姜末1茶匙
1大勺 1茶匙
1茶匙 1茶匙
1g

肥牛豆腐烧茄子的做法步骤

1. 豆腐切0.5cm厚的片,平底锅中放少许油,煎至两面金黄盛出备用(煎好的豆腐做菜,不容易碎)

2. 长茄子洗净去蒂,切滚刀块,不粘锅中多放些油,倒入茄子块炸透炸软,捞出沥油

3. 炒锅中倒入适量炸茄子的油,烧热后,下葱末和姜末爆香,随即倒入肥牛片,调入料酒,翻炒至肉变色,依次倒入茄子和豆腐,调入豆瓣酱、生抽和白糖,翻炒均匀,最后调入鸡精翻炒几下关火~

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