拔丝香蕉(7图)
2013-10-08
作者: 小厨子
难度:配菜(中级)

主料

香蕉4根

辅料

 
80~100克 若干
鸡蛋

拔丝香蕉的做法步骤

1. 香蕉切滚刀块,另用生粉和鸡蛋调面糊

2. 香蕉块挂糊

3. 入油锅炸。注意油温不要太高

4. 炸至香蕉块表面金黄就捞出

5. 另起一锅,加少量油和大量糖,熬糖稀。依然要注意油温,千万别让糖糊了。

6. 糖会先起小泡,然后变大泡,颜色也越来越深,要熬成深黄色的糖稀。

7. 把炸好的香蕉块投入油锅,让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可~

小贴士


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