一年更比一年高——毛蟹年糕(图)
2015-02-09
难度:配菜(中级) | 时间:30-45分钟 |
主料 | |
毛蟹4只(二两) | 手指年糕 |
辅料 | |
姜末适量 | 葱花适量 |
适量 | 适量 |
适量 | 适量 |
适量 |
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法步骤
1. 将毛蟹洗干净,一切为二。
2. 锅中放油,毛蟹切开面沾生粉,在锅里煎一下,盛出待用。
3. 再放底油,放入姜末煸炒,蟹盖冲下对称放好。烹料酒,放入六月鲜特级酱油,老抽上色,放入白砂糖和水,以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右,再放入年糕,转小火烧7,8分钟。。
4. 转中火慢慢收汁,直到收到“浓油赤酱”的状态,即可装盘。最后,将锅中酱汁淋上即可。