剁椒鸡翅(8图)
2015-03-22
作者: 奶茶妹
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡翅400克 剁椒30克

辅料

 
大蒜6~8瓣 少许
生姜少许 25~30克
10克~15克

剁椒鸡翅的做法步骤

1. 将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块;

2. 将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净;

3. 将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中,然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀;

4. 将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好;

5. 将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐);

6. 将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可;

7. 蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃。

小贴士

剁椒鸡翅就是采用的蒸制的方法,蒸好的鸡翅鲜辣嫩滑,吃完里面的鸡翅后,用里面的调料和汤汁拌米饭或者凉面条吃味道特别的好吃,再拌个蔬菜小凉菜,这样的一餐既解了馋吃得饱又省时简单,最主要的是不用在厨房中多受高温的煎熬~~
这道菜虽然可以说是零厨艺零失败,但是怎样调味却是最关键的一步,只有掌握了调味的窍门,才能真正做到味道百分百~~

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