酱烧茄子(7图)
2015-09-15
作者: 洗碗的
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茄子2条 蒜头3-4瓣
4-5根 红椒半个
1大勺 2大勺

酱烧茄子的做法步骤

1. 茄子剪去蒂部洗净,在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处,反过来另一面反方向也切一遍;

2. 葱、蒜、红椒切碎备用;

3. 将切好的茄子用保鲜膜包好,放入微波炉高火转5分钟,取出滤水备用;

4. 炒锅烧热后加入油,油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;

5. 炒锅留底油,放入一半的葱和蒜,小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒,加入生抽和小半碗清水,

6. 放入煸过的茄子;


7. 盖上锅盖,小火煮10分钟至茄子入味后收汁,最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。

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