椒盐虾(5图)
2015-01-08
作者: 奶茶妹
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

辅料

 
姜末 干辣椒

椒盐虾的做法步骤

1. 虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分;虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。

2. 锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。

3. 锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

4. 再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。

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