酥炸大虾(7图)
2013-09-17
作者: 红豆
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

鲜虾

辅料

 
适量 适量

酥炸大虾的做法步骤

1. 鲜虾洗净串成串。

2. 锅内放上西班牙橄榄油,油多放点。

3. 热锅热油油温6成放入将串好的虾串放入油锅中,改成中火煎炸。

4. 炸制虾串一面变红变硬,然后翻面。

5. 两面均炸制虾表面熟透即可。

6. 将炸好的大虾用吸油纸略吸一下,撒上盐和培根碎或者薯片碎即可。

小贴士

橄榄油耐高温,其抗氧化能力很强,炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸,油品依然清亮如新,炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀,因此比其他食用油用量少约1/3。

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