手撕茄子是夏季出镜率最高的凉拌菜(9图)
2014-04-14
作者: 觅食
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子2条 香菜2-3根
1个 指天椒6粒

辅料

 
4汤匙 2汤匙
1茶匙 1茶匙
几滴 适量

手撕茄子是夏季出镜率最高的凉拌菜的做法步骤

1. 主材料备好。

2. 茄子去头去尾,放入蒸锅大火蒸熟。

3. 这时我们可以准备凉拌调料,指天椒切圈,蒜压成泥,香菜切末,酱油4汤匙、香醋2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油几滴、自制辣椒油适量,调配成凉拌汁。

4. 茄子蒸软至用筷子能插入即可(要多插几个地方)。

5. 将茄子拿出,撕开两半放入盘中放凉。

6. 放凉后再撕成细长条。

7. 然后撒入香菜末、辣椒圈和蒜泥,再淋入备好凉拌汁。

8. 拌匀放置一会即可开吃。 

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