无锡排骨(8图)
2015-07-12
作者: 假庖丁
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

排骨500G 大葱1小段
2片 3瓣

辅料

 
3G 1个
4个 1茶匙
1茶匙 2汤匙
2汤匙 2汤匙
4汤匙 一个

无锡排骨的做法步骤

1. 大葱切段,蒜切半,锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,

2. 然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。

3. 桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。

4. 锅里放入足量的由,油烧热,放入排骨煎炸至表面变黄。

5. 倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。

6. 调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水,大火烧开。

7. 加入冰糖和腐乳汁,放入茶包袋,调成小火焖至少一个半小时,最后大火收干汤汁。

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