番茄煮日本豆腐金针菇(5图)
2015-02-20
作者: 小雨点
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

番茄2个 日本豆腐2支
金针菇

辅料

 
香菜

番茄煮日本豆腐金针菇的做法步骤

1. 准备好材料;

2. 金针菇洗净去根,用开水烫上10秒钟,捞出沥干水分待用;

3. 日本豆腐切约0.5厘米的薄片,姜切丝;起锅热油,下姜丝煸炒出香味后转小火,加入日本豆腐,每面细细煎上2-3分钟后盛出待用;

4. 留底油,转大火,下金针菇翻炒,加入盐、蘑菇精调味后盛出待用;

5. 番茄洗净,用开水烫去表皮,切块; 起锅热油,油中加入一颗八角,下番茄,一边炒一边用锅铲将番茄压成糊状,加入适量番茄酱,加糖、盐、蘑菇精调味;

6. 将炒好的番茄酱倒入小砂锅,加入日本豆腐、金针菇,大火煮开后,盖上盖子,转小火煮上5分钟,撒上香菜末,完成啦!

小贴士

日本豆腐是由鸡蛋做成,平时吃的时候总是感觉有股子腥味,所以在煎的时候加入的姜去腥味。另外在煎的时候,也可以逼出豆腐内部分水分,这样嫩嫩的日本豆腐在煮的时候不容易烂,而且入味。如果感觉炒出来的番茄酱有点干,可以适量加一点点水,这样在煮的时候不容易糊哦。

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