蒜蓉西兰花(5图)
2015-06-28
作者: 奶茶妹
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

西兰花1个

辅料

 
适量 适量
适量 5个

蒜蓉西兰花的做法步骤

1. 西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块

2. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮
再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用

3. 热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒

4. 调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘

小贴士

挑选西兰花的时候,外形圆润,同等大小下,手感较重的质量比较好。
值得注意的是,西兰花焯水时间要短,入开水锅后一变色马上就可以捞出,否则口感和卖相和营养都会大打折扣。

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