家常豆腐(9图)
2014-01-11
作者: 弄堂
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

老豆腐适量

辅料

 
青椒适量 胡萝卜适量
木耳适量 适量
适量 适量

家常豆腐的做法步骤

1. 胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

2. 豆瓣酱剁碎。

3. 热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4. 煎到两面金黄后盛出备用。

5. 余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6. 倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

7. 倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8. 勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

小贴士

1.清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。
2.做家常豆腐,最好选用老豆腐,不易碎散。

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