干炸带鱼(7图)
2014-02-14
作者: 小厨子
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

带鱼2条

辅料

 
适量 面粉
少许 少许
适量 适量
适量 适量
适量

干炸带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2. 然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

3. 腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4. 炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5. 中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

6. 摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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