避风塘炒虾(7图)
2014-11-28
作者: 茶蛋
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

大虾

辅料

 

避风塘炒虾的做法步骤

1. 大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。

2. .锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出。

3. 把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

4. 锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香。

5. 倒入面包糠炒到金黄。

6. 倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。

小贴士

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠,选用大颗粒的面包糠效果更好。
2、炒好的面包糠也特别香,很好吃,所以量可以稍大些。

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