拉歌蒂尼菜谱:京酱肉丝(6图)
2015-08-16
作者: 红豆

主料

猪里脊肉300克 大葱2根
5克

辅料

 
1汤勺 少许
1汤勺 2克
少许 5克
1克 鸡蛋1个

拉歌蒂尼菜谱:京酱肉丝的做法步骤

1. 将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓均,即为上浆;

2. 将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内,加清水,泡成葱姜水;

3. 煎炒锅上火,加油,烧热后肉丝放入炒散,八成熟时取出,放在盘中滤干油分;

4. 炒锅上火加油,加入冰糖翻炒待其融化,放入甜面酱、豆瓣酱、葱姜水,待酱汁开始变粘时,将肉丝放放,不停地炒动,使甜面酱均匀地粘在肉丝上;

5. 肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时拌匀即可。

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