三色炒虾仁(6图)
2015-04-13
作者: 书香菜香
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

虾仁350g 黄瓜30g
胡萝卜30g

辅料

 
1大勺 1小勺
1小勺 2小勺
玉米粒30g

三色炒虾仁的做法步骤

1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

小贴士

1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢

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