麻婆豆腐(5图)
2015-07-29
作者: 觅食

主料

猪肉末适量 豆腐一块

辅料

 

麻婆豆腐的做法步骤

1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。

2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。

3. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。

4. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

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