珍珠丸子(7图)
2015-02-22
作者: 胖胖熊
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪肉300克 糯米150克

辅料

 
适量 适量
适量 1大匙
1匙 1汤匙

珍珠丸子的做法步骤

1. 把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。  

2. 将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。

3. 猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。

6. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。

小贴士

1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。
2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。

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