罗宋汤(6图)
2013-10-13
作者: 红豆
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

牛腩500g 芹菜1跟
洋葱半个 胡萝卜半根
西红柿1个 300g

辅料

 
1g 2片
2支 黄油1小块
各2片 适量

罗宋汤的做法步骤

1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。

2. 锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。

3. 待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。

4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。

5. 炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用。

小贴士

1、喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。
2、用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。
3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

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