改良版干锅蒸肉(6图)
2014-08-15
作者: 茶蛋

主料

五花肉一大块 3勺
6勺 1勺
大葱两段 一小块

辅料

 
一个 几粒
两个 一片
3粒

改良版干锅蒸肉的做法步骤

1. 将肥瘦相间的好五花肉切成小方块,凉水下锅,水烧开焯过

2. 将五花肉放进小盖碗里,加入生抽,老抽,酒酿,八角,花椒,香叶,葱段,姜片

3. 盖上碗盖,再用保鲜膜反复缠绕包裹,封住碗口,不让进水,用德尔电蒸锅蒸2小时左右

4. 蒸好后,取出盖碗

5. 打开碗盖,可以看到蒸的烂熟,晶莹剔透的五花肉,肥油都已经完全渗透出来了,飘在面上,不喜欢吃油腻的,吃之前可以把肥油撇去。下面的瘦肉已经熟烂了,淡淡的酒酿香和酱香,入口温和绵软。

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