鸭肉裙带冬瓜汤(4图)
2014-06-26
作者: 加州阳光

主料

鸭腿2个 裙带菜10克
冬瓜300克

辅料

 
适量

鸭肉裙带冬瓜汤的做法步骤

1. 鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮。

2. 煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用。

3. 晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用。

4. 取10克干裙带菜,加温水泡10分钟。

5. 泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用。

6. 将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可。

7. 加入裙带菜,加盖小火煮10分钟。

8. 最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可。

小贴士

瓜要煮至软绵口感才好。
煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。

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