椰丝饼(椰香奶酥饼)(图)
2013-12-27
作者: 弄堂

主料

350g 低粉350g
350g 320g

辅料

 
5g 3g
鸡蛋1个 少许

椰丝饼(椰香奶酥饼)的做法步骤

1. 首先将酥油加糖搓开(呈黄白色),

2. 加鸡蛋拌均,加拌均,加低粉调成面团,

3. 加椰蓉反复揉搓(用油和面不会产生筋性),揉好后下剂30g,剂子揉圆用手指关节在中间压小坑,用果酱点缀

4. 入烤箱,上火180·C,下火170·C,烤制成熟即可《参考时间18分钟左右》

小贴士

椰蓉分类:原味椰蓉;脱脂椰蓉(经漂白香味不浓郁)
(2)成品要求:色泽发亮,呈黄红色,厚1﹑5——2cm之间,有浓郁椰香味道,口感酥脆

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