冰镇红酒雪梨(8图)
2015-08-08
作者: 坊间

主料

雪梨三个

辅料

 
90G 40G
150G 200G

冰镇红酒雪梨的做法步骤

1. 红酒先导出来氧化一下,其他材料备齐;

2. 雪梨削皮切成小块,放盐水侵泡5分钟,削皮后的雪梨接触空气容易发黑,也影响口感,所以,每次我都会先用盐水浸泡一会,然后在用水冲洗一次;

3. 清水150G烧开,加入冰糖;

4. 冰糖溶解后就可以倒入红酒,大火烧开;

5. 这时候就可以放入我们的主角雪梨啦,记得盖上锅盖盖哦!

6. 大概15-20分钟,看你的量觉得时间。不用熬绵的。看见雪梨上了一层色就可以了。关键还是在侵泡。等待雪梨跟红酒汁放凉后,放到密封盒里丢去冰箱冷藏,是冷藏不是冷冻哦。一个晚上就可以就OK 了。

7. 成品图,有食欲嘛~~

小贴士

雪梨熬15-20分钟出来还是很脆的,但是如果是丰水梨这个时间就不行,太绵了。没有酥脆的感觉。

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