脆炸栗蘑(6图)
2015-09-10
作者: 奶茶妹

主料

200克 面粉30克
10克

辅料

 
适量 适量
少量 适量

脆炸栗蘑的做法步骤

1. 栗蘑洗净晾干,撕成小条

2. 面粉,淀粉,泡打粉,鸡精,盐,五香粉,慢慢加水调成糊

3. 糊要稍微稠一点点,蘑菇在糊里蘸一遍,放到锅里炸。

4. 火适当关小一点,慢慢炸,大概一面炸3,4分钟。根据火候自己掌握,感觉色泽金黄有点硬的时候就差不多了

5. 捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油,晾凉装盘即可。

小贴士

面糊要用冰水或冷水调,水要慢慢放,调稠一点的比较好挂糊,炸时油不要太热,开较小的火更好掌握,炸到双面金黄就可以捞出来了,凉了就会脆。

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