香上加香的香菇蒸鸡!刘公子(8图)
2014-07-06
作者: 热咖啡

主料

生姜
大蒜

辅料

 

香上加香的香菇蒸鸡!刘公子的做法步骤

1. 嫩鸡半只(可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替)、香菇几朵,火腿1块(不要选择太精的火腿,没有油份,不香)、生姜、大蒜、葱适量
调味:盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油

2. 香菇先用冷水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段

3. 将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀(注意,不能太多,后面火腿蒸时会有咸度)喷入少许料酒,再加入半汤匙生粉抓匀(保持鸡肉滑嫩),最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀(去腥),放入冰箱腌制10分钟;

4. 将香菇均匀的铺在鸡肉里,淋上2汤匙的色拉油

5. 放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出,拣去葱姜蒜片,将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可。

6. 鸡肉鲜嫩,火腿鲜香,香菇滑爽。

7. 鸡肉鲜嫩,火腿鲜香,香菇滑爽。

小贴士

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