香芋焖鸭(12图)
2013-10-06
作者: 直升机
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

半只 香芋600g

辅料

 
适量 适量
适量 适量
生姜适量 适量

香芋焖鸭的做法步骤

1. 1.把鸭斩块,洗去血水。

2. 2.香芋去皮切块。

3. 3.生姜切丝。

4. 4.热油锅把姜丝煸香。

5. 5.下鸭块大火爆炒。

6. 6.烹入料酒。

7. 7.把鸭块炒到出油,表面焦黄时加入香芋翻炒。

8. 8.加入3碗清水。盖上盖子小火焖。

9. 9.焖至水收干,香芋变软时调入适量的老抽调色。

10. 10.加入一勺白糖。

11. 11.加入适量盐翻匀入味即可。

小贴士

在焖的过程中要翻动几次,因为香芋淀粉含量比较高,容易粘锅。 2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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