柠香拌鱿鱼(4图)
2015-09-12
作者: 觅食
标签: 家常菜
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

冰鲜鱿鱼 柠檬半个

辅料

 
一匙 两瓣
香菜一棵 适量
适量

柠香拌鱿鱼的做法步骤

1. 冰鲜鱿鱼做基本的处理(去掉头里的眼睛和身体里的内脏,这一步可请卖家代为处理),回来后将鱿鱼皮撕掉,鱿鱼身切圈,鱿鱼头适当分切。

2. 锅内烧开水,倒入切好的鱿鱼,点几滴料酒,焯烫至鱿鱼变色,捞出,过冷水,沥干,装盆(如果能放冰水里过一下会使鱿鱼更爽脆)。

3. 蒜切片、香菜切段放入盆中,调入生抽、芥末、黑胡椒碎、挤入柠檬汁,拌匀即可装盘。

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