红烧狮子头(图)
2015-06-30
作者: 直升机
标签: 家常菜
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

猪五花肉

辅料

 

红烧狮子头的做法步骤

1. 把猪五花肉打成末~注意不要打的太碎~会影响口感~木耳泡开~黄瓜和胡萝卜切菱形片~葱一部分切花~一部分切末~蒜一部分切片~一部分切蓉~姜切末~

2. 打好的五花肉馅里加~葱姜蒜末~料酒(或白酒~用白酒更好吃!)酱油~盐~胡椒粉~香油少许~搅拌均匀后腌一会~

3. 把腌好的五花肉馅~用鸡蛋~淀粉上浆~一定要搅拌上劲!~最好摔打肉馅!

4. 把调好的肉馅做成肉丸子~下入6~7成热的油里炸制!~待炸定型后~捞出~油温加热~在冲炸一下后捞出!~

5. 锅中留底油~用葱花爆锅~加水~加料酒少许~蚝油~盐~酱油~糖~胡椒粉~调好口后~下入炸好的肉丸子~中火~烧10到15分钟~时间到后~把配料下入用水淀粉勾芡~散蒜片~淋香油出锅!~

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