白菜五花肉炖豆腐(8图)
2014-09-30
作者: 红豆
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

豆腐一块 适量
五花肉200g

辅料

 
适量 一根

白菜五花肉炖豆腐的做法步骤

1. 白菜洗净,手撕成小块。

2. 豆腐切块。

3. 五花肉切长条型。

4. 把手撕好的白菜放入开水中焯一下。

5. 锅内倒油,翻炒五花肉。

6. 五花肉炒好后将锅内放入适量的水、葱、盐,再将豆腐也放入锅中,小火炖15分钟。

7. 最后将白菜放入锅内,大火5分钟后出锅。

小贴士

1 第四步焯白菜,青口白菜焯后待用的过程中会变黄,但在水中加入少量的盐和2滴油后再焯白菜,这样不会变黄。适用于所有的水焯青菜。
2 先焯白菜最后再放白菜是为了不影响最后汤汁的味道和口感。

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