屁屁的生日蛋糕!【巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕】(7图)
2015-07-12
作者: 假庖丁
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡蛋3个 低筋面粉46g
24g 牛奶24g
36g 18g
5g 淡奶油200ML
几滴 25g
适量 50g
适量 适量

辅料

 
两个

屁屁的生日蛋糕!【巧克力蓝莓果酱杏仁蛋糕】的做法步骤

1. 蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要干净无油无水。用电动打蛋器搅打蛋白,分三次加入细砂糖,将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以拉出直立的尖角!

2. 3个蛋黄加入18克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,加入24克色拉油和24克牛奶,搅拌均匀。再加入过筛的面粉和可可粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

3. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

4. 将混合好的蛋糕糊倒入模具,在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,180度,约35分钟

5. 淡奶油冷藏12小时候后,加入朗姆酒,细砂糖,打发至有清晰的纹路即可。

6. 烤好的蛋糕分成三片

7. 抹上淡奶油,加上蓝莓果酱,夹心有两次,剩下的奶油将整个蛋糕全部裹住。需要裱花刀和转盘平~没转盘没关系,但是要有裱花刀才容易上手。

8. 用曲奇嘴点花,摆上大杏仁,中间的巧克力溶化后挤的,有点乱!哈哈~~蛋糕侧边撒上巧克力针!虽然卖像不佳,但是味道非常好哦!做好之后先放冰箱冷藏一个小时味道更好!

小贴士

淡奶油要再低室温下才容易保持住花型,所以在室温下做的时候,打发好的淡奶油,总是要放入冷藏室降温,不然很容易希掉~~我直接是打开冰箱做的,有点费电哦,哈哈!被老妈看到修理掉我去!!!虚~~~记得做好后再放入冰箱冷藏后再吃,味道和花型都会更好!!!

隐私权政策(Privacy) | 免责条款(Disclaimers)