纽纹酥(图)
2015-01-07
作者: 老美食家

主料

187g 437g
88g 12g
200g

辅料

 
250g 375g
416g 375g
291g 16g

纽纹酥的做法步骤

1. 首先将A和B调成面团备用

2. 将C中的黄油加细糖搓化,加奶粉和椰丝,少许色素调匀成团备用

3. 将A包B用3x3的开酥方法开酥,最后擀成大片加C,包严切条,造型

4. 入烤箱上火180·C,下火170·C,烤制20分钟左右

小贴士

(1)A和B用压面机压发
(2)可以把B换成片状起酥油(一定要冻硬使用)
(3)成品要求:内空层次分明,表皮颜色亮丽,整体蓬松,造型一致美观,外皮咸香,有浓郁椰香味,越蓬松越好

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