意大利海鲜焗饭(4图)
2013-10-26
作者: 加州阳光
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

大虾2只 100g
扇贝肉100g 50g
米饭2碗 马苏里拉芝士150g

辅料

 
口蘑8个 西兰花4朵
洋葱半个 淡奶油2汤勺
半碗 50g
大蒜4瓣 面粉2汤勺

意大利海鲜焗饭的做法步骤

1. 扇贝肉、大虾、虾肉,煮一下。开锅一分钟就ok。水要少,没过所有海鲜即可,煮海鲜的汤一会要用的。

2. 炒锅放黄油,油化了以后放入蒜蓉和洋葱炒香,放入口蘑继续炒一下,加面粉两汤勺小火炒一分钟。

3. 烹入白葡萄酒少许,加入煮好的海鲜和半碗煮海鲜的汤、加2汤勺鲜奶油,少许盐。尝一下味道,大火烧开到汤汁浓稠。

4. 在烧好的汤中加入米饭,改小火翻炒,让米饭吃进所有的汤汁,加入100g的马苏里拉芝士,翻炒到芝士融化,米饭黏稠。关火。
加入青豆、玉米粒、小泥肠、翻扮匀后承如焗碗或者烤盘。

5. 周围摆上西兰花装饰一下,然后洒满芝士,摆上整个的大虾,再撒一点点芝士和红椒碎在虾上。

6. 放入预热好的烤箱中层。200度烤15分钟,芝士上色就ok啦!

小贴士

米饭最好是新鲜蒸熟的米饭,隔夜饭做出来不够软糯,口感会受到影响。
没有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鲜的汤不可以用清水代替哦!

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