【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉(5图)
2015-02-20
作者: 小吃货
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪里脊肉适量

辅料

 
适量

【闽菜】【福州菜】【酸甜】荔枝肉的做法步骤

1. 把里脊肉切块,用刀背均匀剁下,让肉松软(我买的里脊肉比较柴,要挑肉质柔软、粘手、暗红的)

2. 加入适量料酒、白砂糖、生抽,放到冰箱腌制1个小时左右

3. 拿出腌制好的里脊,过上干淀粉(可以适量多一点),在油锅里大火炸,转小火,直到表皮略黄。将肉控油捞起,剩一点油,加入大蒜爆香,放入香菇翻炒。加入番茄酱、老醋、白砂糖、生抽,再加入一点老抽上色。将肉重新入锅翻炒。再加一点水,焖煮3分钟左右,加入淀粉勾芡即可出锅。

4. 出锅后挤点柠檬更香,完成。

小贴士

干淀粉、番茄酱可以稍微多点

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