自创滋味蛋糕(牛油初胚)(5图)
2015-01-15
作者: 小厨子
标签: 甜品
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

120克 低筋面粉110克
10克 90克
120克

辅料

 
核桃一小把 少许
葡萄干一小把 1.5克

自创滋味蛋糕(牛油初胚)的做法步骤

1. 1。黄油室温软化,打发成羽毛状,分三次加入白糖,打发至发白,均匀,柔滑。2。分三,四次加入鸡蛋液,(几次加入是为防止鸡蛋液一次加入令温度降低,而导致黄油蛋液分离。3。预热烤箱,180度上下火。4。过筛面粉与咖啡粉,泡打粉的混合粉,分三次加入打发好的2中,最后加入核桃,葡萄干,朗姆酒(之前用烤箱烤脆!葡萄干用朗姆酒浸泡一下)用翻拌方式拌匀就即可。5.分次均匀的倒入各个模具中。最后再毛巾上震一震。令蛋糕液气泡出来,也可以令表面平整。

2. 烤箱180度,上下火.30分钟。如看见蛋糕表面开始焦,注意温度,适当降低一些。如闻见蛋糕香,及表面开裂,就差不多好了。端出,等待凉却。

3. 轻轻震一震模具,就可脱模。很完整的形状。很棒!

4. 切开后,看得见核桃及葡萄干,忍不住就咬了一口,软软甜甜,又有核桃的酥脆香,很适口,朗姆酒的香也在蛋糕内回旋,真的很不错!

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