转换糖浆制作——广式月饼必备(2图)
2015-09-22
作者: 阿娘面

主料

300克 150克
35克

转换糖浆制作——广式月饼必备的做法步骤

1. 锅中放入300克白糖加150克水,搅拌均匀,大火烧开,此时还可以继续搅拌。

2. 倒入柠檬汁,再次烧开,然后转小火。以后千万不要再搅拌了。

3. 如果锅边有结晶,就用刷子沾清水刷一下,不要搅拌!

4. 大概45分钟后,颜色已经变成深的了,用筷子沾一滴,放凉用手指捏一下可以拔一厘米丝就可以了。

5. 最后倒入干净玻璃容器里密封放置一天看没有晶体就可以了。

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